Jonkin sortin prologi

Ennen muuttamista Joensuuhun tyttöystäväni kanssa kosketukseni gluteenittomaan ruuanlaittoon oli hyvin vähissä tiesin kyllä mitä saa ja mitä ei saa syöttää keliaakikolle, mutta itse ruuan tekeminen tai ostosten suorittaminen niin että joka toisen tuotteen seloste on luettava vaati opettelua. Nyt olen tätä opiskellut jo puolisen vuotta enkä vieläkään muista katsoa kaikkien mahdollisesti gluteenia sisältävien tuotteiden selosteita vaan tyttöystäväni joutuu kysymään, että katsoinko ja monestihan se vastaus on että en muistanut. Puolen vuoden aikana olen oppinut että kun itse ruokansa tekee ja pitää ruuan yksinkertaisena gluteeniton-ruokavalio on hyvinkin yksinkertainen, mutta ikävä kyllä kalliimpaa. Meidän taloudessa yleensä makaroni kattiloita on kaksi minun makaronille (n.0.75€/kg) ja kullan makaronille (>10€/kg). Lähes muuten syömme aina samaa ruokaa kotona. Kaapeistamme ei juuri löydy muuta gluteenia ku miun makaroneista ja leivistäni.Yliopistolla ja muualla  syön sitten ruokaa ilman glutfree-merkintää eli sekakäyttöä.

T ässä kuvasatona hieman tämän puolen vuoden kokeiluista suurin osa ensimmäisiä kertoja tai useasti koettuja suosikkeja.

Kaurajauhoista valmistettu täysin gluteeniton pizza. suosittelen kaurajauhoja kaikille eivät pölise ja helppo leipoa ja maistuu varmasti myös persoonalle, joka gluteenia kykenee syömään eikä huomaa valittaa Ohjeistus

Mansikka eaton mess helppo nopea ja luontaisesti gluteeniton (marjoja kermavaahtoa ja marenkia)

Lohimedaljonki salaattipedillä gluteeniton(mitäs sitä siihen jauhoja lisäämään)

Kanasalaatti (eihän siihenkää tarvita viljaa)

Ensimmäinen gluteeniton leipäni koskaan eihän se kaunis ole eikä näytä vaasalaisen leipomon tekemältä mutta oli hyvää silti. Saimme joululahjaksi Lekuen silikoonisen kulhon jossa leivän voi leipoa ja paistaa ilman ylimääräistä siirtelyä. Tuote toimii ja helpottaa leipomista etenkin taikinoissa joissa ei ole sitkoa.

Itse tehty gluteeniton tuorepasta yllätti positiivisesti molemmat meistä. Taikina oli helppo leipoa ja makukin oli verrattavissa normaaliin makaroniin. Viehän se aikaa mutta suosittelen.

Gluteenittomia korvapuusteja.

Gluteeniton hampurilainen ja bataattiranskalaiset

Opettelu jatkuu vielä ja siinä sivussa uudet kokeilut sekä elämä. Tuskin tässä nälkään kuolee gluteenittomallakaan ruualla